طريقة عمل كفتة السمك

المقادير: 

1 كيلو سمك
 1/2 كوب بطاطس مسلوقة
1 بيضة
 1/4 كوب بقدونس مفروم
ملح وفلفل وكمون
بيض وبقسماط للتغطية

زيت للتحمير

التحضير: 

1- يسلق السمك جيدا وينزع منه الجلد والشوك ويهرس بالشوكة.
2- يخلط السمك بالبطاطس والبقدونس والبيضة والمح والفلفل والكمون ويعجن الخليط.
3- يشكل الخليط على هيئة أصابع ثم تبطط وتغطى الواحدة تلو الأخرى بالبيض ثم البقسماط.
الطبخ: يسخن الزيت جيدا وتحمر فيه الكفتة ثم تنشل وتوضع على ورق زبد لامتصاص الزيت الزائد.