طريقة دجاج مقلي على الطريقة الأمريكية

المكوّنات و المقادير

• 2 كوب لبن رايب
• 4/1 كوب خردل (مسترد) معجون
• 5 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة خردل مطحون جاف
• 1 ملعقة صغيرة شطه (اختياري)
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
• 1 دجاج (حوالي 1 : 2/1 1 كيلو)
• 3 كوب دقيق
• 1 ملعقة كبيرة بكينج بودر
• 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم ناعم
• زيت للقلي

طريقة التحضير

يُخلط اللبن الرايب والخردل وقليل من الملح (حوالي 2 ملعقة صغيرة) ونصف ملعقة من الخردل المطحون ونصف ملعقة من الشطه.

-يُغسل الدجاج ويقطع إلى ثماني قطع ثم تتبل القطع بخليط اللبن الرايب وتترك في الثلاجة لمدة من يوم إلى ثلاثة أيام.

-يُخلط الدقيق والبكنج بودر والثوم المفروم والباقي من الملح والفلفل والخردل المطحون والشطه حتى يتجانس الخليط جيداً.

-تُرفع قطع الدجاج من التتبيلة مع الاحتفاظ بأكبر كمية سائل ملتصقة بها ثم توضع في خليط الدقيق.

-تُقلَّب القطع في خليط الدقيق حتى تغطى تماماً بالدقيق المتبل وتترك فيه لمدة ساعة وتقلَّب بين الحين والآخر.

- يسخن الزيت في مقلاة حوالي 350 درجة فهر نهيت على نار متوسطة الحرارة.
-تُرفع قطع الدجاج وتنفض من أي دقيق زائد ثم توضع في الزيت الساخن وتحمر لمدة 8 دقائق من جهة حتى تنضج.

-تُرفع قطع الدجاج من الزيت وتوضع فوق ورق أو شبكة معدنية للتخلص من الزيت الزائد.
-تُقدم ساخنة مع البطاطس البوريه (المهروسة) وسلطة الكرنب والجزر.
وصحتين وعافية