الكيكة الإنجليزية

المقادير :

2 كوب طحين

 1 ملعقة طعام بيكنج باودر

 ذرة ملح
5 بيضات

 227 غ زبدة بحرارة الغرفة

 7 ملعقة طعام حليب سائل
¾ كوب سكر 

¼ كوب عسل

½ كوب فواكه مجففة

 ¼ كوب كرز أحمر
½ كوب جوز مكسر

 فانيلا 

مبشور قشرة برتقال

الطريقة :

في خلاط  نضع السكر والعسل والزبدة ويخلط بالخلاط جيداً لمدة 5 إلى 8 دقائق . نضيف البيض ويخفق جيداً لعدة دقائق .
 نضيف الفانيلا ومبشور قشرة البرتقال ويخلط جيداً . يضاف الطحين المخلوط مع البيكنج باودر وذرة الملح ثم نضيف الحليب السائل
ويخلط الخليط جيداً . يضاف الفواكه المجففة والكرز الأحمر والجوز المكسر ويخلط جيداً لعدة دقائق .
ويسكب الخليط في قالب الفرن مدهون بالزيت ومرشوش بالطحين .. ويواسى الوجه جيداً .
يدخل في فرن  على درجة حرارة ( 200 م

أكمل القراءة

التشيز كيك

المقادير :

8 قطع جبن كيري

2 علبة جلي أناناس

2 كيس دريم ويب

2 ملعقة طعام سكر
2 علبة قشطة " نستلة "
1 علبة دايجستف مطحونة

 نصف زبدة مذابة (113 غ )
علبة جلي فراولة أو توت لحشو التارت

الطريقة :

 في الخلاط الكهربائي  : نضع الجبن + القشطة ويخـــــــــــــلط جيداً .
- يذوب الجلي أناناس مع نصف كوب عصير الأناناس على النار ثم يترك ليبرد تماماً .
ثم يضاف الجلي المذوب إلى خليط الجبن والقشطة .. ويخلط الخلاط جيداً .
- يضاف الدريم ويب والسكر ويخلط مرة أخرى لمدة 7  دقائق .
- ثم نحضر صينية التشيز كيك
نضع عجينة البسكوت المطحون والمخلوطة مع الزبدة المذابة في الصينية
ويواسى جيداً ونرفع الأطراف فيها .
- نصب خليط الجبنة على البسكوت في القالب ويواسى الوجه بالملعقة جيداً
- ثم يدخل الثلاجة لمدة ساعتان حتى تجمد جيداً ثم يوضع على الوجه حشو التارت
 أيضاً نعمل جلي أحمر عادي بدل حشوة التارت ويصب على الوجه ويكون الجلي بارد وتدخل الثلاجة مرة أخرى حتى يتماسك الجلي فوقه .

أكمل القراءة

الدونت

المقادير :

- 3 أكواب طحين
- ذرة ملح
- 4 ملاعق طعام سكر
- 50 غ زبدة
- 2 بيضة
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1 كوب حليب سائل دافئ
- ½1 ملعقة طعام خميرة

- للتزيين : صوص شوكلات ة- مربى الفراولة - سكر بودرة للتغطية .
- زيت للقلي

الطريقة 

نخلط السكر + البيض + الفانيليا + الزبدة + الحليب + الخميرة .
ثم يضاف إليه الطحين المنخول مع الملح ثم تعجن حتى تتكون عجينه متماسكة ثم تترك لتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة إلى ساعتين
نعمل منها كرات .. نأخذ الكورة ثم نضغط باليد ثم تقطع بالقطاعة الغير مخرمة.أو تفرد على سطح مرشوش بالطحين وتقطع مخرمة من الوسط بالقطاعة المخرمة .وتترك لترتاح ويتضاعف حجمها وتقلى في زيت حار وغزير ثم توضع على ورق نشاف وترش بالسكر البودره  أو يغمس في الشوكلاته السايحة ثم نرش حبيبات ملونة أو حبيبات شوكلاته للوجه .

أكمل القراءة

معكرونة بالبشاميل

المقادير :

- 1 كيس مكرونة

- 2 ملعقة طعام زيت

- ½1 ملعقة طعام ملح
نسلق المعكرونة مع ماء مغلي فيه الزيت والملح ثم يصفى .
حشوة اللحم مفروم

- نصف كيلو لحم مفروم

- 3 بصلات مفرومة
- ½ حبة فلفل رومي أخضر 

- ½ حبة فلفل رومي أصفر

- ½ حبة فلفل رومي أحمر
- 4 ملعقة طعام صلصة

- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور

- 1 فص ثوم مبشور
- 2 ملعقة طعام بقدونس

- 2 ملعقة طعام كزبرة مفرومة

- ½1 ملعقة صغيرة زعتر بري
- ربع كوب عصير ليمون

- 5 حبات طماطم مبشورة

- 4 حبات مشروم شرائح
- 1 كوب بازلاء خضراء
بهارات : 1 م ص كزبرة ناشفة - ربع ملعقة قرفة - نصف ملعقة  بابريكا - كركم - ربع م ص فلفل أسود

طريقة تحضير اللحم المفروم للحشو : يشوح اللحم المفروم في مقلاة حتى يظهر ماؤة ثم يصفى جانباً ..
يحمى الزيت بالمقلاة مع البصل ,, ثم نضيف اللحم المفروم المشوح ويقلب .
نضيف القرفة مع التقليب .. والفلفل بألوانه والثوم والزنجبيل المبشور مع التقليب
نضيف بقية الخضار : ( المشروم , البازلاء ) مع التقليب .
نضيف البهارات السابقة والزعتر بري .. ثم يصب الطماطم المبشورة والصلصة مع التقليب .
آخر شي نضيف عصير الليمون والملح ويغطى لحين الاستخدام لاحقاً .

مقادير صلصة البشاميل : 3 ملاعق طعام زبدة + 3 ملاعق طعام زيت
½ كوب طحين
2 كوب حليب سائل + 3 أكواب ماء سلق الدجاج
2 كوب كريمة الخفق
1 كوب جبن شيدر مبشور
ملح + فلفل أبيض
 2 ملعقة طعام جبن بيرمازون + 2 ملعقة طعام جبن مازورولا

طريقة تحضير صلصة البشاميل : في القدر نسيح الزبدة + الزيت على النار ثم إضافة الطحين لها ويقلب جيداً .
ويضاف له الحليب بالتدريج ومع استمرار التحريك بالمشراخة اليدوية ، وبعدها يضاف له ماء سلق الدجاج ومع استمرار التحريك لمدة 5 دقائق حتى يثخن ..
ثم يضاف له الكريمة والجبن شيدر , والملح والفلفل أسود مع التحريك حتى يثقل قوامه .
في صينية الفرن  نضع المعكرونة نخلط معه اللحمة المفرومة , وثم نضع على الوجه البقدونس والكزبرة المفرومة ونخلط شوية .
نصب على الوجه صلصة البشاميل فقط غرفتين ونخلط البشاميل مع المعكرونة وحشوة اللحم .
ثم نواسي الوجه بالملعقة  ونصب بقية البشاميل على الوجه مرة أخرى .
نرش البيرمازون + الجبن مازورولا. ويدخل الفرن على حرارة (180)

أكمل القراءة

برجر اللحم

المقادير :

- نصف كيلو لحم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة بودرة الكاري
- بيضه واحدة مخفوقة
- ½ ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور ناعم
- 2 ملعقة طعام زيت زيتون
- ½ ملعقة صغيرة كمون وكزبرة ناشفة

- فلفل أبيض
- 3 ملاعق فتات خبز
- شرائح جبن
-  طماطم 

- خس 

- كتشب

الطريقة:

 في اناء عميق نضع اللحم المفروم والملح وبودرة الكاري والزنجبيل مبشور
 اخفقي البيض جيدا ثم يضاف ونضيف 1 ملعقة طعام زيت زيتون
ونضيف الكمون والكزبرة الناشفة  وتخلط ثم نضيف فتات خبز  تخلط مع بعض وتعجن جيدا .
تقسم لكور وتحشى بقليل من الجبن في الوسط ثم شكليه الى حلقات مستديرة كبيرة .
 حمريه في الشواية الكهربائية أو بمقلاة تيفال على الوجهين حتى تنضج .
طريقة التقدبم : نحضر الخبز الخاص بالبرجر .. ونمسح بالمايونيز على الخبز ونضع شريحة جبن ثم شريحة اللحم وشريحة خس و شريحة بندورة وبصل  ثم يغطى بقطعة الخبز الاخرى ممسوحة أيضاً بالمايونيز ويقدم مع بطاطس مقلية .

أكمل القراءة

كوكتيل

المقادير
موزة
تفاحة
عصير برتقالة
13 حبة فراولة طازجة أو مثلجة
حبة مانجا طازجة أو مثلجة
حلقتين من الأناناس المعلب + القليل من عصيره
كوب حليب
فنجان سكر

الطريقة
تضرب جميع المقادير في الخلاط وبالهناء والعافية. 

أكمل القراءة

موكا بارد

المقادير
2 ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان ( نسكافيه)
2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
2 كوب ماء بارد
28 مكعب ثلج
سكر حسب الرغبة

الطريقة 

توضع جميع المقادير في الخلاط لمدة دقيقة.وبالهناء والعافية. 

أكمل القراءة

كيكة ببشر البرتقال

المقادير:

- 2 كاسى طحين
- نصف كاس زيت
- ملعقة بكنج بودرة
- ملعقة فانليا
- بشر برتقالة
- 3 فنجان سكر
- 2 ملعقة حليب نيدوة مع كاس ماء
- 3 بيضات

الطريقة:

يخلط البيض مع السكر با الخلا ط لمدة دقيقتين حتى يصبح ابيض
- ينخل الطحين مع بكنج بودر
- يوضع الزيت على الخليط ثم الفانليا ثم بشر البرتقالة واخيرا نضع الطحين مع الماء المخلوط بالحليب با تنوب ثم تدهن الصنية ونضعالخليط ويدخل فى الفرن لمدة 3/1 ساعة أو حتى يستوي ويحمر من أعلى .

أكمل القراءة